Menu Ideas Library — 灵感库（Rolls + Ingredients）

目的（Mei 拍板 2026-07-12）：这是一个资源库，不是菜单——以后新卷从这里孵化。一卷一条，同名同谱铁律不变；不显示状态——想知道某支卷现在有没有在卖，看「店 · 价」栏就够了（空 = 目前没店卖，纯 idea 存档）。排序 = 默认热度档→同档最高价，也可以点任意表头按该列排序。标注口径：seared/aburi=含生 · 素卷=全熟(无生) · 只有 spicy mayo 淋面=微辣 · tempura/炸/crunch=脆 · 躺摆=卷倒放躺面堆湿料；Loop 版全卷 +sesame（构成里不重复列）；口味栏 = 小克按真实食材/酱料判的 8 类归纳，供灵感筛选用。筛选器同时作用于三个卷区块。

店

热度

熟度

辣度

脆度

摆法

⭐ Signature Roll（37 支 · Genki 18 · Ahi 6 · Loop 8）

#	档	卷	口味	店 · 价	熟度	辣度	脆度	摆法	热度依据	构成
1	S	Rainbow Roll	清爽鲜甜	Genki $15.95 Ahi $19.95 Loop $22.45	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $23.9K（Genki UE）	INcrabcucumber OUTsalmontunaebi shrimpavocado
2	S	Temptation Roll	浓郁绵密	Genki $17.95 Loop $20.95	全熟	辣	脆	竖摆	实卖 $21.3K（Genki UE；0709 Mei 终选引入 Loop）	INshrimp tempuracrabcream cheese OUTcrab stick SAUCEeel saucespicy mayosriracha
3	S	Spicy Dragon Roll ⇄ Caterpillar Roll（Loop 名） ⇄ Dragon Roll（原 Ahi/Loop 名）	甜辣交融	Genki $17.95 Loop $19.95	全熟	辣	不脆	竖摆	实卖 $21.6K（Genki UE；0711 三龙合一）	BASESpicy Crab Roll OUTeelavocado TOPteriyaki bonito furikake SAUCEeel saucesriracha
4	S	Crunchy Shrimp Tempura Roll	浓郁绵密	Ahi $18.95 Loop $14.95	全熟	微辣	脆	竖摆	同型 Genki Shrimp Tempura 实卖 $47K+ = 全场第 1	INshrimp tempuracrabavocado OUTtempura flakes TOPscallionmasago SAUCEeel saucespicy mayo
5	S	Tiger Roll	咸鲜甘甜	Genki $15.95 Loop $18.45	全熟	不辣	不脆	竖摆	实卖 $38.3K（Genki 第 2）	INcrabcucumber OUTebi shrimpavocado SAUCEeel sauce
6	S	Genki Roll	呛辣够劲	Genki $16.95	含生	辣	不脆	躺摆	实卖 $39.1K（Genki 签名卷第 1）	BASEAlaska Roll TOPspicy crabscallionmasago SAUCEeel saucespicy mayosriracha
7	A	Dallas Roll	松露醇厚	Ahi $23.45	含生	不辣	脆	竖摆	网研：炸虾+奶酪+蟹走量组合 + truffle 加成 + 本地名	INshrimp tempuracrabcream cheese OUTsalmonavocado TOPcrispy onionmasago SAUCEeel saucetruffle ponzu
8	A	Fire Roll	呛辣够劲	暂无现役店	全熟	辣	脆	竖摆	网研：整卷炸 = TikTok 病毒热点，耐外卖运输	INshrimp tempuraspicy crabcucumber TOPcrispy onion SAUCEeel saucespicy mayosriracha
9	A	Sunset Roll	烟熏炙烤	暂无现役店	含生	辣	不脆	竖摆	网研：seared salmon 盖面 = 2025-26 上升趋势	INspicy salmonavocadocucumber OUTseared salmon TOPjalapeñomasago SAUCEspicy mayotruffle ponzu
10	A	Volcano Roll	呛辣够劲	Ahi $20.95	含生	辣	脆	躺摆	网研：全美常见热门辣卷	INcrabcucumber OUTseared spicy tunaspicy salmon TOPchili garlictempura flakesmasago SAUCEspicy mayosriracha
11	A	Loop Roll	烟熏炙烤	Loop $20.95	含生	辣	脆	竖摆	网研：seared salmon 盖面上升趋势（同 Sunset 型）	INcrab stickavocadocucumber OUTseared salmonwhite tuna TOPserranoblack tobikocrispy onionsesame SAUCEeel saucespicy mayo
12	A	Fuji Roll	浓郁绵密	暂无现役店	全熟	微辣	脆	竖摆	同型 Temptation 实卖 $21.3K（炸虾+奶酪熟卷）	INshrimp tempuracrabavocadocream cheese OUTeel TOPcrispy onionsesame SAUCEeel saucespicy mayo
13	A	Aburi Salmon Roll	烟熏炙烤	Ahi $17.95	含生	微辣	脆	竖摆	网研：aburi 炙烤 = 上升趋势，社媒视觉强	INcrabcucumber OUTsalmon TOPcrispy garlic SAUCEeel saucespicy mayo
14	A	Hot Honey Shrimp Roll	甜辣交融	Loop $17.45	全熟	辣	脆	躺摆	网研：swicy + 虾天妇罗双热点叠加	INshrimp tempuraavocado OUTspicy crab TOPtempura flakessesame SAUCEhot honey
15	A	Snowman Roll	咸鲜甘甜	Genki $16.95	全熟	不辣	脆	躺摆	实卖 $18.1K（上架晚仍冲进 A）	INshrimp tempuratamagoavocado TOPcrab SAUCEeel sauce
16	A	Senorita Roll	浓郁绵密	Genki $16.95	含生	辣	脆	竖摆	实卖 $14.9K	BASEShrimp Tempura Roll OUTspicy tuna SAUCEeel saucespicy mayo
17	A	Hot Honey Crunch Roll	甜辣交融	暂无现役店	全熟	辣	脆	竖摆	网研：swicy = 2026 头号趋势，hot honey 销量年增 157%	TOPtempura flakes SAUCEhot honeyspicy mayo
18	A	Spicy Crunchy Roll	呛辣够劲	Genki $16.95	全熟	辣	脆	躺摆	同型 Senorita 实卖 $14.9K + 熟/脆/辣 = 外卖甜区	INshrimp tempuraavocadocucumber TOPspicy crabtempura flakes SAUCEchili garlicspicy mayo
19	B	Truffle Salmon Roll	松露醇厚	暂无现役店	含生	不辣	脆	竖摆	网研：truffle 属 premium 拉客单价，非大众走量	INcrabavocado OUTseared salmon TOPcrispy onionmasago SAUCEtruffle ponzutruffle ponzu
20	B	Truffle Crunch Roll	松露醇厚	暂无现役店	含生	不辣	脆	竖摆	网研：truffle + hamachi 双 premium 小众	INshrimp tempuracrabavocado OUTseared hamachilemon TOPblack tobikocrispy onionsesame SAUCEeel saucetruffle ponzu
21	B	Sunset Truffle Roll	松露醇厚	Loop $23.45	含生	辣	不脆	竖摆	网研：truffle premium 小众	INspicy salmoncucumberavocado OUTtuna TOPserranoblack tobikosesame SAUCEtruffle ponzuwasabi shoyu
22	B	Hawaiian Roll	柑橘轻盈	暂无现役店	含生	辣	不脆	竖摆	网研：生 ahi 盖面清淡类，外卖表现偏弱	INspicy tunacucumber OUTtunaavocado TOPscallionmasago SAUCEponzuspicy mayo
23	B	Lava Roll	浓郁绵密	暂无现役店	含生	辣	脆	竖摆	网研：辣酱盖面家族，辨识度次于 Volcano	INspicy tunacream cheese OUTcrab stick TOPtempura flakesmasagosesame SAUCEeel saucespicy mayosriracha
24	B	Dynamite Roll	浓郁绵密	暂无现役店	全熟	微辣	脆	躺摆	网研：90 年代经典，热度被 Volcano 类分流	INcrabavocadocream cheese TOPshrimp tempuracrispy onionsesame SAUCEeel saucespicy mayo
25	B	Hamachi Heat Roll	松露醇厚	暂无现役店	含生	辣	不脆	竖摆	网研：crudo 风精致款，大众外卖认知低	INspicy tunacucumber OUThamachi TOPserrano SAUCEtruffle ponzu
26	B	Butterfly Kiss Roll	清爽鲜甜	Genki $17.95	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $7.3K	INcrab OUTsalmon
27	B	Crazy Eel Roll	浓郁绵密	Genki $17.95	全熟	辣	脆	竖摆	实卖 $6.0K（含 soy paper 变体）	INshrimp tempuraspicy crabcucumber OUTeel SAUCEeel saucespicy mayo
28	B	Flaming Truffle Hamachi Roll	松露醇厚	Genki $17.95	含生	辣	不脆	竖摆	网研：truffle + hamachi 双 premium，拉客单价非走量	INhamachicucumberavocado OUTseared hamachi TOPserranomasago SAUCEsrirachatruffle spicy mayo
29	B	Ahi Tower	呛辣够劲	暂无现役店	含生	辣	不脆	竖摆	未上线未实卖——0711 曾同款进 Ahi+Loop 两店，2026-07-14 Mei 两店都撤下，转入库存档；tier 无销售数据支撑，小克按同酱型 Genki Roll（eel sauce+spicy mayo+sriracha 同三酱）参照估	INcrabspicy tunaavocadosushi rice TOPscallionmasago SAUCEeel saucespicy mayosriracha
30	B	Salmon Tower	呛辣够劲	暂无现役店	含生	辣	不脆	竖摆	未上线未实卖——0711 曾同款进 Ahi+Loop 两店，2026-07-14 Mei 两店都撤下，转入库存档；tier/口味参照姐妹款 Ahi Tower 估，原 recipe 只列 in 未列 top/sauce	INcrabspicy salmonavocadosushi rice
31	C	Naruto Roll	清爽鲜甜	Genki $18.95 Ahi $23.45	含生	不辣	不脆	竖摆	同型 Dallas Naruto，新品暂无独立销售数据	WRAPsoy paper INsalmontunacrabavocado SAUCEwasabi shoyu
32	C	Blossom Roll	清爽鲜甜	Genki $17.95	含生	辣	不脆	竖摆	实卖 $0.5K（含 Riceless Rainbow 旧名）	WRAPsoy paper INcrabspicy tunacucumber OUTsalmontunaebi shrimpavocado SAUCEwasabi shoyu
33	C	Dallas Naruto	清爽鲜甜	Genki $18.95	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $0.2K（keto 小众，数据实锤）	WRAPcucumber INsalmontunacrabavocado SAUCEwasabi shoyu
34	C	Sexy Mexican	呛辣够劲	Genki $17.95	含生	辣	不脆	竖摆	实卖 $0.5K	BASESpicy Tuna Roll OUTspicy crabavocadojalapeño SAUCEspicy mayosriracha
35	C	Salmon Lover Roll	咸鲜甘甜	Genki $17.95	含生	辣	不脆	竖摆	实卖 $0.7K（上架晚）	INspicy salmoncucumber OUTsalmonmasago SAUCEeel saucespicy mayo
36	C	Tuna Freshy Roll	呛辣够劲	Genki $17.95	含生	辣	不脆	竖摆	实卖 $0.7K	WRAPsoy paper INspicy tunacucumber OUTtunaavocadojalapeño SAUCEwasabi shoyu
37	C	Hawaii Sunshine	清爽鲜甜	Genki $16.95	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $1.3K	INcrabavocadocucumbersushi rice OUTsalmonred onion SAUCEwasabi shoyu

🍙 Basic Roll（17 支）

#	档	卷	口味	店 · 价	熟度	辣度	脆度	摆法	热度依据	构成
38	S	California Roll	清爽鲜甜	Genki $6.95 Yo $7.95 Ahi $9.95 Loop $9.95	全熟	不辣	不脆	竖摆	实卖 $38.7K（Genki UE；Yo 侧 $1.6K 同序）	INcrabavocadocucumber
39	S	Shrimp Tempura Roll	咸鲜甘甜	Genki $7.95 Yo $7.95	全熟	不辣	脆	竖摆	实卖 $47.3K（Genki UE 全场第 1，含 New! 变体）	INshrimp tempuraavocadocucumber SAUCEeel sauce
40	S	Philadelphia Roll	浓郁绵密	Genki $7.95 Yo $7.95 Ahi $9.95 Loop $9.95	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $27.8K（Genki UE；Yo 卷区第 1 $2.3K）	INsalmonavocadocream cheese
41	S	Spicy Crab Roll ⚠️ ⇄ Spicy California Roll（Loop 名）	呛辣够劲	Genki $7.45 Yo $7.45 Ahi $9.45 Loop $9.95	全熟	辣	不脆	竖摆	实卖 $23.2K（Genki UE——基础卷隐形冠军）	INspicy crabcucumber
42	A	Spicy Tuna Roll	呛辣够劲	Genki $7.95 Yo $7.95 Ahi $9.95 Loop $9.95	含生	辣	不脆	竖摆	实卖 $16.3K	INspicy tunacucumber
43	A	Eel Roll ⇄ Unagi Avocado Roll（Ahi 名）	咸鲜甘甜	Genki $7.95 Ahi $9.95 Loop $9.95	全熟	不辣	不脆	竖摆	实卖 $15.5K	INeelavocado SAUCEeel sauce
44	A	Spicy Salmon Roll	呛辣够劲	Genki $7.95 Yo $7.95 Ahi $9.95 Loop $9.95	含生	辣	不脆	竖摆	实卖 $12.9K	INspicy salmoncucumber
45	A	Salmon Avocado Roll	清爽鲜甜	暂无现役店	含生	不辣	不脆	竖摆	同型 Alaska（去 cucumber）实卖 $18.9K	INsalmonavocado
46	A	Alaska Roll	清爽鲜甜	Genki $7.95	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $18.9K	INsalmonavocadocucumber
47	A	Shrimp Lover Roll	清爽鲜甜	Genki $7.95	全熟	不辣	不脆	竖摆	实卖 $11.0K	INebi shrimpavocadocucumber
48	B	Negihama Roll ⚠️ ⇄ Spicy Yellowtail (Hamachi) Roll（Loop 名）	清爽鲜甜	Ahi $9.95 Loop $10.95	含生	不辣	不脆	竖摆	网研：经典 negihama，日料熟客款	INhamachiscallion
49	B	Tuna Avocado Roll	清爽鲜甜	Genki $7.95	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $9.0K	INtunaavocado
50	B	Salmon Roll	清爽鲜甜	Genki $7.45	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $8.8K（含 Maki 变体）	INsalmon
51	B	Tuna Roll	清爽鲜甜	Genki $7.45	含生	不辣	不脆	竖摆	实卖 $6.1K（含 Maki 变体）	INtuna
52	B	Avocado Roll	清爽鲜甜	Genki $6.45	全熟	不辣	不脆	竖摆	实卖 $6.9K	INavocado
53	C	Avocado Cucumber Roll	清爽鲜甜	Ahi $8.45 Loop $8.45	全熟	不辣	不脆	竖摆	同型素卷 Avocado $6.9K / Cucumber $4.5K 之间	INavocadocucumber
54	C	Cucumber Roll	清爽鲜甜	Genki $5.45	全熟	不辣	不脆	竖摆	实卖 $4.5K	INcucumber

🔥 Deep Fried Roll（3 支 · Loop 独占分类）

#	档	卷	口味	店 · 价	熟度	辣度	脆度	摆法	热度依据	构成
55	A	Deep Fried California Roll	浓郁绵密	Loop $17.45	全熟	不辣	脆	竖摆	网研：炸 Cali = 美式外卖炸卷第一认知款；base California 实卖 $38.7K	BASECalifornia Roll TOPsesame SAUCEeel saucespicy mayo
56	A	Godzilla Roll	浓郁绵密	Loop $17.45	全熟	不辣	脆	竖摆	网研：Godzilla/炸 Philly 全美菜单常见热款；base Philly 实卖 $27.8K	BASEPhiladelphia Roll TOPsesame SAUCEeel saucespicy mayo
57	B	Firecracker Roll	呛辣够劲	Loop $17.45	全熟	辣	脆	竖摆	网研：辣炸卷认知度次于原味；base Spicy Cali(=Spicy Crab 谱) 实卖 $23.2K，jalapeño 挑客	BASESpicy California Roll INjalapeño TOPsesame SAUCEeel saucespicy mayo

食材调色盘 — 拼卷/新品灵感看这里（46 项）

基底sushi ricewhite ricespring mixhalf rice half spring mixwhite rice + furikake

蛋白crabspicy crabyellowtailebiinari tofusalmonshrimp tempuraspicy salmonspicy tunatunaunagiwhite tunatamagocream cheese

蔬菜配料jalapeño/serrano peppergreen onionserrano confetti

脆料tempura crunchiescrispy onionnacho chipscrispy garlic

顶料masagoscallionbonito furikakebonitoblack tobikosesame

酱料chili garlicspicy mayoeel saucewasabi shoyusesame saucesrirachahot honeyponzutruffle spicy mayotruffle ponzu

皮soy papercucumber wrapseaweedbao shell

黑环= 自制预制（后厨现做，配方见 Kitchen Cards）。Mei 手工策展（2026-07-13）：按用途分类、用 Mei 的叫法编排。